| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
|---|---|---|---|---|
| más | 1 |
d·ella pueden se dar mas ternjllas e de sus pies se fazen | mas | partes que de·los del puerco por ser mayores e se cortan en
|
B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
d·estas que fazen tajadas anchas e delgadas e los carneros son la | mas | comun e vsada vianda en·estas partes e de que menos los omnes
|
B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
los omnes se enojan continuando·lo. Por eso d·estos conviene departir | mas | declarada mente. en muchas partes e pieças se departen las carneros segunt la
|
B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
le da grant sabor e asy conviene fasta que el gueso paresca e | mas | tajar en aquella no puede parte. despues buelua·la sobre aquel mesmo
|
B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
aquel mesmo gueso otro faga tajo por que en·este logar la carne | mas | dura se falla e asy aquel tajo cunpla. sigujente a esto sobre
|
B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
traues e sobre aquel fazer tajadas delgadas e anchas. ally es la | mas | tierna carne de todo ello. con el mesmo cuchillo aquel acabado vn
|
B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
vn pedaço quanto dos dedos en alto por que lo de yuso es | mas | tierno et luego ally tajar menudo fasta que la mayor parte del hueso
|
B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
de·lo fazer. pero ante rey o señor grande non se faze | mas | del primero tajo e mucho menos el sacar del tuetano que paresçe mal
|
B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
pero por que algunos señores lo quieren mostrare aqui la manera commo seha | mas | linpia mente fecho. depues que los dos tajos primeros son acabados lleue aquella
|
B-ArteCisoria-049v (1423) | Ampliar |
| más | 4 |
sean fechas muy presta mente por que non se yele e de·la pierna | mas | tajos non se fallan. El cuello pocas vezes ante señores se trae
|
B-ArteCisoria-049v (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
bien de toda parte e luego asa·la sobre gradilla por que salga | mas | linpia e asy la trae a·la mesa. Este cozer e asar
|
B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
asar se faze en·ella por su dureza que sola cocha o asada | mas | bien no se podria sy anbos los aparejos en·ella non se fizieren
|
B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
fuerte esparziendo fojas de oregano seco ençima e asy mjnjstrar·la e queriendo | mas | curial mente e linpia esto fazen e pueden poner las partes d·esto con
|
B-ArteCisoria-050v (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
tajo. cortar·las al traues con el gañjuete pequeño e las tripas | mas | menudas que lo al. el coraçon non lo suelen comer d·este
|
B-ArteCisoria-050v (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
la ternera. del cuerpo d·ellos fazen pieças commo del carnero e | mas | su tajo en todas ellas es menudo trauesando commo en·la vaca.
|
B-ArteCisoria-051r (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
menudo segunt la vaca e quando gordura fuese buelto con·lo magro en | mas | quantia tajadas delgadas e muchas sean d·ello fecho et sy lo dan
|
B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
mayor mente de·la parte de arriba ponjendo en partes grandes e ante señor | mas | d·esto fazer non se deue. mas a otra gente dan la
|
B-ArteCisoria-052r (1423) | Ampliar |
| más | 3 |
en·el son e cortar d·ellas segunt su tajo e non tornar | mas | al tajo del cabrito que solo por manjfeçençia se trae aconpañado de otra
|
B-ArteCisoria-052r (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
sigujente a esto del lomo quarto fazer pedaços ponjendo·los e para comer | mas | linpio sobre el grueso del lomo fazer vn tajo de tajadas delgadas e
|
B-ArteCisoria-053r (1423) | Ampliar |
| más | 1 |
sollo es noble pescado e sabroso por eso en·el tajo suyo se | mas | engeñaron e acatada la grandez de su cuerpo entero dar se non acostunbran
|
B-ArteCisoria-054r (1423) | Ampliar |