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la mano sin mjedo e la punta aromada con buelta derecha por que | mas | agudo quede qu·el prjmero para abrjr los huesos e apartar·los el
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qu·el prjmero para abrjr los huesos e apartar·los el tajo tiene | mas | grueso por que se non aportille tan ayna en·la dura materia o
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e la desvaydura faga vna parte por qu·el tajo d·ella sea | mas | agudo es coruado de medio adelante algunt poco fazia la punta por que
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B-ArteCisoria-017r (1423) | Ampliar |
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a desjuntar los huesos. su tajo non mucho delgado por que sea | mas | fuerte deue tener el caço acanalado con ljma fasta la desuaydura porque este
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B-ArteCisoria-017r (1423) | Ampliar |
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por eso tiene la meytad del caço desvaydo de dos partes por quedar | mas | fuerte e tan bien acanalado commo el terçero por la razon que allj
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B-ArteCisoria-018r (1423) | Ampliar |
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para que pueda omne poner el dedo en çima do fuere menester e | mas | firme que non se desujene es coruo fasta el cabo por que todo
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enteros e para ellos tales fechuras commo en este capitulo he dicho son | mas | conplideras quanto mas que a·las viandas de aves deljcadas e menudas aprouechan
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B-ArteCisoria-019v (1423) | Ampliar |
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para ellos tales fechuras commo en este capitulo he dicho son mas conplideras | quanto mas | que a·las viandas de aves deljcadas e menudas aprouechan en su
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carne que se ha de cortar o cosa que ha de tomar·se | mas | firme que con·la prjmera e la otra parte d·ella aguda para
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B-ArteCisoria-020v (1423) | Ampliar |
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la calor del fuego e su longura d·esta es porque tenga omne | mas | alongados las manos de·la calor e las pueda tener mas quedas e
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tenga omne mas alongados las manos de·la calor e las pueda tener | mas | quedas e dura·llo mas para tostar el dicho pan e otras fazer
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manos de·la calor e las pueda tener mas quedas e dura·llo | mas | para tostar el dicho pan e otras fazer que son menester con aquella
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que son menester con aquella podriesen tan bien fazer d·estos brocas de | mas | numero de dientes e mas apartados para a·la nesçesidat del cortar las
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podriesen tan bien fazer d·estos brocas de mas numero de dientes e | mas | apartados para a·la nesçesidat del cortar las maneras dichas abastan. El
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la palma de·la mano e la cuchilla que d·ella sale poco | mas | de medio dedo en alto e su cabo por do lo han de
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menor con sus botones en medio e en cabo por que lo tenga | mas | quedo e firme en·la mano. Este tal sirue para mondar menbrillos
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los punganes cuya fechura es tal commo esta es agudo de dos puntas | mas | delgadas que las brocas e pueden fazer d·ellos de grandes e pequeños
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e almejas e telljnas e caracoles e tales cosas en que es menester | mas | sotil punta que de·las brocas. pueden con esto boluer hueuos blandos
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poner·la donde estoujere la plata en poder del repostero e por que | mas | esto presto fazer pueda le deuen çerca del palaçio aposentar e commo
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B-ArteCisoria-023r (1423) | Ampliar |
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e con ella afilan los cuchillos de cortar e para esto mejor e | mas | deljcada es la tierra de·la muela del baruero en que amuelan nauajas
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