| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
|---|---|---|---|---|
| hueso | 1 |
mesma gujsa se corte buscando el traujeso puesto la carne e desechando el | gueso | que por ser grande no es convenjble para rroer pero sy la caña
|
B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
non comer de·la [...] a·los que d·ella han ascondan el | hueso | qu·esta en su coraçon poluorizado e tal mesma es la carne de
|
B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
despues del cuero e carne que esta en·el carrillo corte apartado del | gueso | de esa mesma gujsa las otras pieças son partidas segunt el aparejo d
|
B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
anchas e algunt poco grueso tirando ayuso su quajar dando·lo lleno de | guesos | menudos con espeçias e adobos cocho fiende se el cuero d·el con
|
B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
fazen·se dos o tres partes d·ellos por ser pequeños e sus | guesos | menudos que se non podrian bien apartar e mas plazible se come la
|
B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
taja·se la carne d·el commo dixe del otro toçino e sus | guesos | de junta e poner los por sy. Et el puerco fresco porque
|
B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
estan ayuso e luego con·el cuchillo terçero sacar lo tierno de aquellos | hosezuelos | al luengo e partir·los en partes como bocados e asy poner·lo
|
B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
mesmo el tajo primero fecho sea çerca del murezjllo sobre el segundo | gueso | que allega e por que en·esto cortando se arriedra la carne encogida
|
B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
bolue·llo que le da grant sabor e asy conviene fasta que el | gueso | paresca e mas tajar en aquella no puede parte. despues buelua·la
|
B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
tajar en aquella no puede parte. despues buelua·la sobre aquel mesmo | gueso | otro faga tajo por que en·este logar la carne mas dura se
|
B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
tan delgadas por que es carne musçilaginosa esto conplido departir e quebrantar los | huesos | de la espalda en quatro. el gueso de medio en dos.
|
B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
conplido departir e quebrantar los huesos de la espalda en quatro. el | gueso | de medio en dos. el braçuelo apartada el aguja d·el pero
|
B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
de tal vianda tajar non se suele que venga al quebrar de·los | huesos | solo con·el primero tajo e los del picador del muslo dexan.
|
B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
la primero del cuero con·el gañjuete pequeño despues tinjendo el cabo del | hueso | con·la ysquierda mano dende do esta la gordura çerca de·la mano
|
B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
esta la gordura çerca de·la mano fazer vn tajo a rrayz del | hueso | sobre aquel otro al traues quitando vn pedaço quanto dos dedos en alto
|
B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
mas tierno et luego ally tajar menudo fasta que la mayor parte del | hueso | se descubra. aquel acabado tajo otro de·la otra parte sea fecho
|
B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
otra parte sea fecho de tajadas anchas llanas e delgadas e quitar el | huesezuelo | rredondo que esta de aquella parte que le dizen de·la nouja e
|
B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
parte que le dizen de·la nouja e deuen le apartar con·los | huesos | e non dar lo a comer maguer que es sabroso por que es
|
B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
e donde aquel saliere descubre se otro tajo. Esto acabado quebren el | hueso | mayor e el otro que esta çerca d·el e sy quiere sacar
|
B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| hueso | 1 |
pierna de·la mesa al tinel do esta la baxilla e descarne aquel | hueso | e aparten·la de·la pierna de gujsa que quede muy linpio de
|
B-ArteCisoria-049v (1423) | Ampliar |