| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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en partes convenjbles con·la punta d·este cuchillo firiendo con·la mano | sobre | el caço. dende con·el terçero cuchillo departir las costillas e los
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B-ArteCisoria-042r (1423) | Ampliar |
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carne de fuera con alguna gordura ally sea el tajo fecho al traues | sobre | la foraña carne tinjendo las costillas faza si corte menudo con·el segundo
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B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar |
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partes e lo mejor d·el es el cuero del escudo que esta | sobre | el espalda de amas partes sacado a rrayz de·la carne pelado e
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B-ArteCisoria-043v (1423) | Ampliar |
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que se non podrian bien apartar e mas plazible se come la carne | sobre | ellos su figado dando picado en morteruelo en otras adobos e por eso
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
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tenjendo·lo asy commo primero con aquel mesmo cuchillo fazer vn tajo e | sobre | aquel que sea al largo tajadas delgadas que vayan a ferir en·el
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
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e con el mesmo el tajo primero fecho sea çerca del murezjllo | sobre | el segundo gueso que allega e por que en·esto cortando se arriedra
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
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paresca e mas tajar en aquella no puede parte. despues buelua·la | sobre | aquel mesmo gueso otro faga tajo por que en·este logar la carne
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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mas dura se falla e asy aquel tajo cunpla. sigujente a esto | sobre | el picador vn tajo fazer se deue al traues e sobre aquel fazer
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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a esto sobre el picador vn tajo fazer se deue al traues e | sobre | aquel fazer tajadas delgadas e anchas. ally es la mas tierna carne
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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todo ello. con el mesmo cuchillo aquel acabado vn tajo se faga | sobre | la pala de tajadas delgadas segunt la del picador. Aquel fecho pasen
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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Aquel fecho pasen al murezillo cortar vn tajo primero al traues e | sobre | el tajadas non tan delgadas por que es carne musçilaginosa esto conplido departir
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
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la gordura çerca de·la mano fazer vn tajo a rrayz del hueso | sobre | aquel otro al traues quitando vn pedaço quanto dos dedos en alto por
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
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calor saque·lo e con·el cuchillo terçero firiendo en·el de caço | sobre | tajador de madero quiten el nudo do bayla de gujsa que abra la
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B-ArteCisoria-049v (1423) | Ampliar |
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gujsa que abra la caña mondando·la de·las briznas e batiendo·lo | sobre | el tajador sacar el tuetano ponjendo·lo entre dos rreuanadas de pan lançando
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B-ArteCisoria-049v (1423) | Ampliar |
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que se rrasan que entre bien de toda parte e luego asa·la | sobre | gradilla por que salga mas linpia e asy la trae a·la mesa
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
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esto del lomo quarto fazer pedaços ponjendo·los e para comer mas linpio | sobre | el grueso del lomo fazer vn tajo de tajadas delgadas e anchas pero
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B-ArteCisoria-053r (1423) | Ampliar |
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taja al largo con·el cuchillo primero dando vn tajo fondo e fazer | sobre | el tajadas llanas delgadas que fieran en·el tajo dicho primero fasta gastar
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B-ArteCisoria-055r (1423) | Ampliar |
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gujsa e por tenprar su agudez e frialdad e pone·llos tajados vno | sobre | otro con sal menuda en medio fasta que salga el agua d·ellos
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B-ArteCisoria-061r (1423) | Ampliar |
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dias. Despues con·el vinagre mesmo. dentro de aquella mesma olla sean tornados | sobre | el fuego fasta tanto que qujeran herujr. E despues sacad·los del vinagre.
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B-Composta-219r (1400-60) | Ampliar |
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la mjel. e fazed herujr la mjel. e assi caliente tornar·la hedes | sobre | los nabos o espinacas. E aquesto fazed por .iij. vegadas o mas avant.
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B-Composta-219r (1400-60) | Ampliar |