| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| cuarto -a | 1 |
ljnpio e ante de todo qujte·le los pies el cortador con·el | quarto | cuchillo ya dicho e qujtar·le los alonçillos e lança·llos con·los
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B-ArteCisoria-034v (1423) | Ampliar |
| cuarto -a | 1 |
alonçillos sy non a qujen los pide esto se faze con·el cuchillo | quarto | e luego abrir le la pierna con·el cuchillo segundo syn la cortar
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B-ArteCisoria-038r (1423) | Ampliar |
| cuarto -a | 1 |
et otras aues en quatro se parten toda via partes con·el cuchillo | quarto | asy son mjnjstradas por la pequeñez de sus cuerpos e ternez de sus
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B-ArteCisoria-039v (1423) | Ampliar |
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es mas linpio lo de dentro que dan esto faga con·el cuchillo | quarto | e despues con·el primero fecho vn tajo al traues con·el corte
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B-ArteCisoria-040v (1423) | Ampliar |
| cuarto -a | 1 |
se dize lomo entraño e apartar·lo todo del gueso con·el cuchillo | quarto | e quitando dende las costillas e guesos mudando al platel de·los guesos
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B-ArteCisoria-041r (1423) | Ampliar |
| cuarto -a | 1 |
otros las costillas departidas e los huesos de·los nudos con·el cuchillo | quarto | se den e pongan non conviene ante rey vista la carne foraña et
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B-ArteCisoria-041v (1423) | Ampliar |
| cuarto -a | 1 |
aquestos non ay en·la pierna tajos. E las costillas son la | quarta | pieça e por que tienen toda la carne de fuera con alguna gordura
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B-ArteCisoria-043r (1423) | Ampliar |
| cuarto -a | 1 |
e avn despues asado qujen lo qujere cuyo tajo es con·el cuchillo | quarto | pedaços quadrados asy poner los delante en pieças de lomo pierna costillas e
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B-ArteCisoria-044r (1423) | Ampliar |
| cuarto -a | 1 |
traues tajadas delgadas e anchas et començando de·la punta con·el cuchillo | quarto | e asy pone·lla lo aparten en dos partes al luengo por que
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B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
| cuarto -a | 1 |
tajo es que corte la oreja a rrayz del casco con·el cuchillo | quarto | e faga con el d·ella tajadas al traues tales que en vn
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B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
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traues tales que en vn bocado comer se puedan despues con·el cuchillo | quarto | sacar el ojo descarnando·lo en rrededor e entero et apartar d·el
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B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
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corte el rrostro tajadas anchas comunal delgadas fasta lo tierno con·el cuchillo | quarto | e sy alguna parte de ternjllas oviere quedado en·las narizes corte·lo
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B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
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espeçias e adobos cocho fiende se el cuero d·el con·el cuchillo | quarto | e sacado su rrelleno que non ha menester cortar por ser menudas partes
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
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es buelto con·la carne tajada. esto se faze con·el cuchillo | quarto | e con el mesmo el tajo primero fecho sea çerca del murezjllo
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
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se fizieren taja·se departiendo sus nudos por las juntas con·el cuchillo | quarto | ponjendo·los asy enteros e de·la parte gruesa a·su rrayz fazer
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B-ArteCisoria-050r (1423) | Ampliar |
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sea su tajo es por ençima a·la vna oreja con·el cuchillo | quarto | fazia el rrostro adelante pasando tenjendo la oreja e estando el cuero por
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B-ArteCisoria-051v (1423) | Ampliar |
| cuarto -a | 1 |
en·el caço con·la otra mano. sigujente a esto del lomo | quarto | fazer pedaços ponjendo·los e para comer mas linpio sobre el grueso del
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B-ArteCisoria-053r (1423) | Ampliar |
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angujlla se parte en taraçones por sus nudos traydo entera con·el cuchillo | quarto | abre·se vn poco su pescado e asy se mjnjstra. El aguja
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B-ArteCisoria-055r (1423) | Ampliar |
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poluo que d·ellos sale dan·le golpes con·el tajo del cuchillo | quarto | al luengo que entren fasta lo tierno e despues cortar los cabos que
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B-ArteCisoria-060r (1423) | Ampliar |
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al traues en rruedas enteras de altura de vn dedo con·el cuchillo | quarto | por su grandez de dureza e sacado lo agro de en medio lo
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B-ArteCisoria-062r (1423) | Ampliar |