| Mot | Accepció | Frase | Situació | |
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| parte | 1 |
lo cortan por ser pequeño e lo comunal es parti·llo en dos | partes | dende corte el rrostro tajadas anchas comunal delgadas fasta lo tierno con·el
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B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
| parte | 1 |
anchas comunal delgadas fasta lo tierno con·el cuchillo quarto e sy alguna | parte | de ternjllas oviere quedado en·las narizes corte·lo en pedaços convenjbles e
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B-ArteCisoria-044v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
pies e su menudo onde asy salado corta·se de qualqujer de sus | partes | en tajadas delgadas bien anchas e sy fuere frescal mas gruesas e sy
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
cuero este fazia el cortador sus çidieruedas faze·se vn tajo en·la | parte | de fuera de tajadas anchas fasta gastar aquella poca carne que ende ay
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B-ArteCisoria-045r (1423) | Ampliar |
| parte | 1 |
quarto e sacado su rrelleno que non ha menester cortar por ser menudas | partes | pero el cuero cortar conviene en partes menudas por que es nerujoso.
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
| parte | 1 |
ha menester cortar por ser menudas partes pero el cuero cortar conviene en | partes | menudas por que es nerujoso. sus pies fazen·se dos o tres
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
| parte | 1 |
menudas por que es nerujoso. sus pies fazen·se dos o tres | partes | d·ellos por ser pequeños e sus guesos menudos que se non podrian
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
| parte | 1 |
es al traues en tajadas rredondas. el espinazo que se da en | partes | taja·se la carne d·el commo dixe del otro toçino e sus
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B-ArteCisoria-045v (1423) | Ampliar |
| parte | 1 |
que esta ençima lo al se corta en tajadas gruesas. las otras | partes | e pieças d·ellos se cortan commo la vaca pero non tan menudo
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
| parte | 1 |
ella pueden se dar mas ternjllas e de sus pies se fazen mas | partes | que de·los del puerco por ser mayores e se cortan en turdigas
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B-ArteCisoria-046r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
delgadas e los carneros son la mas comun e vsada vianda en·estas | partes | e de que menos los omnes se enojan continuando·lo. Por eso
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
| parte | 1 |
lo. Por eso d·estos conviene departir mas declarada mente. en muchas | partes | e pieças se departen las carneros segunt la costunbre d·estas partidas es
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
| parte | 1 |
gordura que esta ayuso a·lo luengo et tajar la por sy en | partes | gruesas con·el cuchillo segundo e dende tenjendo·lo asy commo primero con
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B-ArteCisoria-047r (1423) | Ampliar |
| parte | 1 |
terçero sacar lo tierno de aquellos hosezuelos al luengo e partir·los en | partes | como bocados e asy poner·lo despues las costillas departiendo las faziendo en
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B-ArteCisoria-047v (1423) | Ampliar |
| parte | 1 |
eguales pequeñas firiendo el tajo primero fecho asy en tajando algunas colgadas quedan | partes | quitar las. fecha la posada e aquella en·el pequeño platel ponjendo
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B-ArteCisoria-048r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
conviene fasta que el gueso paresca e mas tajar en aquella no puede | parte | . despues buelua·la sobre aquel mesmo gueso otro faga tajo por que
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
en su caso sepa el cortador los tajos conplida mente que a esta conviene | parte | . La pierna tajar se deue mondando·la primero del cuero con·el
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B-ArteCisoria-048v (1423) | Ampliar |
| parte | 1 |
yuso es mas tierno et luego ally tajar menudo fasta que la mayor | parte | del hueso se descubra. aquel acabado tajo otro de·la otra parte
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
parte del hueso se descubra. aquel acabado tajo otro de·la otra | parte | sea fecho de tajadas anchas llanas e delgadas e quitar el huesezuelo rredondo
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B-ArteCisoria-049r (1423) | Ampliar |
| parte | 3 |
anchas llanas e delgadas e quitar el huesezuelo rredondo que esta de aquella | parte | que le dizen de·la nouja e deuen le apartar con·los huesos
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