«Por quanto es de mejor digestion e menor cuydado. Onde dize sant Geronjmo. non comamos tales manjares que non podamos digestir. que despues que los comjeremos e fueren perdidos. los que fueron con muchos trabajos guisados. ayamos de llorar porque non los podemos alançar. Onde las yeruas e legunbres ligeramente se pueden gujsar ca non ha menester mucha sabiduria de cozjneros njn de arte de cozjnar. e tal manjar tenpradamente comido»