«arena ljmpia. E mueuen el agua con vn tocho con el arena. fasta tanto que faga espuma. E despues sacan el agua e meten y el vjno. Asy mesmo al vjno que sea corrompido, o podrido. retorna·lo. Asi como dixo a mj vn canonjgo de Boloñya. E en mj casa yo lo proue. que se era tornado de color blaua. e fuerte suzia. Toma juncos. e mete los dentro del»