«el vjno cocho mezclado con el mosto faze el vjno durable. Jtem ayuda a conseruar lo la symjente de la arthimjsa e de pentafilon cocho e metido dentro del vjno. quando començara a dexar el feruor. E sepas asi mesmo que arzilla metida dentro del vjno. despues que el ferujr sera pasado lo purga e lo aljmpia. E faze yr la fez al fondon. E sy el arzilla sera quemada e»