«la dentro en el vjno. E sacada despues. si ay agua en·el vjno. gotas de agua quedaran en la cosa que y avras metida. Assi mesmo meteras del vjno que querras comprar en vna olla nueua. E meter la has al ayre. E sy es mezclado con agua, tantost se trasmudara en vinagre. E nota que aquesta palabra se concuerda con aquello que dixo vn cauallero de Seujlla que dixo»