«fazer vinagre. Mas primero dire de las vendimjas.§ Los vjnos que antes que sean maduras las vuas seran cogidas. todos se podresçen e enferman. E non duran semejante mente. E aquellos que despues de grant maduramjento son cogidas. son apparejados a ser podridos por la calor del sol. E por la frialdat e por su grant maduramjento. Dixo sobre aquesto Luçifilus. philosofo que las mejores vendimjas se deuen fazer la luna»