«he vn consejo. que quando querras fazer estos vjnos que non metas y agua de pozo. Ca los faze podresçer. e non valdria res. Mas sy y meteras agua de lluuja o de çisterna non podriran. Jtem sepas que algunos fazen vjno de çiruellas, o de peras. Ca condexen·las primeramente con sal, e despues toman e fazen salir la liquor. no echando y res de agua la qual cosa yo»