«fundamento principal de·la segunda digistion es assy como sangre gorda, y esto se prueua en quanto dize la sangre es causa de·las viandas, y bien asi se concluye como se faze la sangre bermeja en·el cuerpo de·la bestia.§ Si te preguntaren quando fizieren al cauallo sangria en·los talones y oujere pujo de sangre qual es la liga que se ha de ligar. responde y di quando»