«de baxo saluante los de·los braços do es el carbon. E dexa·lo estar asy fasta vn dia natural. E al cabo d·este termjno quitaras todos los cobertores, e la cal de en torno de·la caña de dentro del estomago. E sacaras la caña defuera en·la deslutando con vn cuchillo limpiamente fasta la masa. E despues raeras toda la masa de·la caña, e meteras la caña»