«y congelando. E a·la fin de aqueste termjno tu la faras fundir en vn croset de tierra, y fundida tu la echaras en riel. la qual quando sera fria tu la moleras sobre vn marmol en menuda poluora guarda·la ca esta es la sal preparada, e purgada, e rostida la qual tu deues disoluer en·el agua del sobredicho vinagre.§ Como tu deues disoluer la sal con·el vinagre.§»